Enogastronomia

Ricette e sapori di Liguria

Saremo lieti di farvi scoprire le delizie culinarie dei posti che visiteremo insieme, tappe irrinunciabili per chi visita la Liguria.

Come ogni tradizione culinaria regionale, anche la cucina ligure è il risultato di vecchie usanze e prodotti genuini, esclusivi della sua terra. Attraversando le sue strade, spesso si incontrano gli antichi frantoi in cui si spreme l'oliva taggiasca, un piccolo frutto che varia tra il verde e il nero, e vi si estrae un olio particolarmente delicato, ingrediente principe di numerose ricette liguri; come per il famosissimo pesto di basilico, ottenuto solo ed esclusivamente da piante autoctone, o la focaccia genovese, l'inconfondibile aroma della quale sale dai forni fin dalle prime ore del giorno.

La cucina ligure è una cucina “povera”, fatta di sapori semplici, ma unici: torte di verdure e sapori dell'orto, acciughe (ripiene o marinate), pasta fresca fatta a mano, tra cui ricordiamo i pansoti alla salsa di noci (dichiarata Patrimonio Unesco) e i ravioli di borragini conditi con ragù genovese u tuccu.

Ricette e sapori di Liguria
Sulla buona tavola non manca mai un ottimo bicchiere di vino

Sulla buona tavola non manca mai un ottimo bicchiere di vino

La tradizione gastronomica, immancabilmente, si sviluppa con la produzione vinicola. Anche in questo caso, ogni regione presenta le sue caratteristiche: esistono vini che si differenziano enormemente per colore, gradazione e sapore, che si sposano con le ricette del territorio in cui sono prodotti.

In Liguria, la produzione varia molto tra Riviera di Levante e Riviera di Ponente. Nei nostri tour potrete deliziare il vostro palato con vini tipici regionali.